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今月の野菜

今月ご紹介するのは、「ネバネバ芋」です。
一言で「ネバネバ芋」と言っても、「山芋」、「長芋」、「つくね芋」、「自然薯」と、代表的4種類を今回はご紹介したいと思います。
これらのネバネバ芋は、古くから滋養を高めるために、食べられてきていますが、自然薯の天然ものは採るのが難しく、なかなか口にできない入手困難な一品です。
とろろ飯などが一般的な食べ方ですが、ツミレや饅頭、かるかんなど、食感をよくしたりつなぎ、もちろんそのまま生で食べたり、色々なところで活躍しています。
定番の食べ方以外にも、鍋のつけダレに加えるなどもあるようです。
これから旬を迎えるネバネバ芋、お好みの食べ方をたくさん増やしてみてくださいね。
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